Entre los meses de julio y agosto actualizamos los requisitos en planta con la más reciente versión FSSC 22000. En ella se incluyen los nuevos requisitos de documentación, ajustados a nuestras operaciones en planta. Todo gracias a una capacitación dada por el Ing. Andrés Cabrera, nuestro asesor de la Compañía QFS Corporation, ubicada en Ecuador.
En un total de 6 jornadas de formación y asesoría técnica en nuestra planta se explicaron todos los cambios del esquema FSSC 22000 versión 5.1. Esta última actualización entró en vigencia para auditorías a partir del mes de abril 2021. Y todas las empresas deberán contar con esta versión aplicada a partir de marzo 2022.
Entre los principales cambios resaltan ajustes en gestión de servicios y materiales adquiridos, etiquetado del producto, requisitos de almacenamiento y depósito, medidas para prevenir la contaminación cruzada, entre otros. Puedes conocer más de las actualizaciones de la versión 5.1 aquí.
¿Qué es la certificación FSSC 22000?
La certificación FSSC 22000 es un aval acreditado internacionalmente en gestión de seguridad alimentaria. Proporciona un marco estratégico acerca de los requisitos de calidad para toda la cadena de suministro de alimentos.
Está específicamente diseñada para todas las empresas del sector de alimentos, y de artículos relacionados con esa industria. Por lo tanto, abarca desde la materia prima, su procesamiento, hasta el empacado y transporte.
La adquisición de FSSC 22000 significa que Litotec cuenta con prácticas de gestión y producción de empaques de alimentos seguros en las que se confía a nivel mundial.
El estándar cubre los estándares ISO internacionales e independientes que son aceptados para la seguridad y calidad de los alimentos en todo el mundo. Es decir:
- ISO 22000.
- Programa de requisitos previos.
¿Qué ventajas ofrece la certificación FSSC 22000?
Contar con estas certificaciones es un reconocimiento de un importante organismo como la GFSI. Es por lo tanto una muestra de credibilidad y confianza internacional para las prácticas alimentarias. A su vez, un sistema probado para identificar y gestionar eficazmente los riesgos o peligros para la seguridad alimentaria.
Por más de 28 años en el mercado, en Litotec seguimos cumpliendo las más altas exigencias y normas para el beneficio de nuestros clientes.